Mad og drikke

Det tyrkiske køkken regnes for et af de mest indflydelsesrige i verden, og maden beskrives oftest som enkel, men velsmagende. Måltidet er ikke bare en tid hvor man spiser, men ligeså meget en tid hvor man omgås hinanden og hygger sig.

Til forret kan man vælge mellem forskellige slags småretter – på tyrkisk ”meze”. Meze består f.eks. af forskellige salater, youghurtblandinger, fyldte grøntsager og meget, meget mere. Prøv f.eks. hummus, ezme, dolma eller en lækker ret med aubergine i youghurtdressing. Man skal selvfølgelig også prøve kebab, når man befinder sig i kebab’ens hjemland, og der er mange forskellige slags at vælge imellem.

Du må ikke gå glip af tyrkisk kaffe, som er stærk og serveres i små kopper. Det siges, at rigtig tyrkisk kaffe skal være ”sød som kærlighed, varmt som i helvedet og så tyk, at man kan gå på overfladen”. Te derimod drikkes af små glas og er e vigtig del af det tyrkiske hverdagsliv. Det er meget almindeligt at blive budt på te eller æblete når man er ude at handle.

Spiser man meze, så drik gerne et glas raki til. Raki er Tyrkiets nationaldrik, og minder om den græske ouzo. Raki er en brændevin, fremstillet på druer og og anis. Hvis man hellere ønsker en øl til maden så er den tyrkikske øl Efes et oplagt valg.

Lille mad og drikke leksikon
Sigara Böreği –
Butterdejsruller med fetaost.
Imambayıldı – Aubergine fyldt med løg og tomat.
Döner Kebab – Det vi i Danmark kalder for shawarma – strimlet kød serveret i brød.
Adana kebab – Stærk kødfars serveret på spyd.
Sis kebab – Kød på spyd.
Menemen – Tyrkisk røræg.
Manti – Tyrkisk ravioli i youghurt.
Pide – Tyrkisk pizza.
Mercimek köfte – Linsebøffer.
Dolma – Fyldte vinblade.
Raki – stærk brændevin, fremstillet på druer og smagt til med anis.
Ayran – yoghurtdrik lavet af yoghurt, salt og vand.