Mat & Drikke

Det Tyrkiske kjøkken regnes som en av de mest innflytelsesrike i verden, og maten beskrives vanligvis som enkel, men velsmakende. Middag er ikke bare det øyeblikket når du spiser, men også en tid for kvalitetstid med famile og venner.

Til å begynne med kan du velge forskjellige små forretter som heter meze. Som meze serveres det ofte forskjellige salater, yoghurtblandinger, fylte grønnsaker og mer. Prøv gjerne hummus, ezme, dolma eller en skikkelig god auberginemos. Selvfølgelig må du spise kebab i kebabens hjemland, og det er mye å velge mellom.

Ikke glem å prøve den tyrkisk kaffe som er sterk og serveres i små kopper og skal være «søt som kjærlighet, varm som helvete og så tykk at du kan gå på overflaten». Te, derimot, er drukket i små glass og er en viktig del av dagliglivet for de fleste her. Det er vanlig å bli tilbudt eplete eller tyrkisk te når du er ute og handler.

Hvis du spiser meze, må du prøve et glass Raki med maten. Dette er den nasjonale drikken og minner om den greske Ouzon. Den lages ved å brenne alkohol fra drueskall og deretter tilsette anis som krydder. Hvis du heller vil ha en øl til maten, er Efes det åpenbare valget.

En liten mat og drikke ordbok
Sigara Böreği – butterdeigruller med fetaost.
Imambayıldı – en løk og tomatfylt aubergine.
Döner Kebap – strimlet kjøtt servert i brød.
Adana Kebap – et sterkt kjøttdeig som servert på spyd.
Şiş Kebap – kjøtt på spyd.
Menemen – Tyrkisk eggerøre.
Manti – Tyrkisk ravioli.
Pide – Tyrkisk pizza.
Mercimek köfte – linsesteker.
Dolma – Fyllte vinbladsdomar.
Raki – Brennvin laget av druer, smaksatt med anis. Også kalt løvenes melk da den blir hvit når den blandes med vann.
Ayran – Yoghurtdrikk laget av yoghurt, salt og vann.