Mat & Dryck

Det turkiska köket räknas som ett av de mest inflytelserika i världen och maten brukar beskrivas som enkel men välsmakande. Middagen är inte bara en stund då man äter utan också en tid då man umgås och pratar.

Till förrätt kan man välja olika små förrätter som kallas för meze. Som meze serveras ofta olika sallader, yoghurtblandningar, fyllda grönsaker med mera. Prova gärna hummus, ezme, dolma eller en riktigt god aubergineröra. Självklart måste ni äta kebab i kebabens hemland och här finns mycket att välja bland.

Glöm inte heller att prova turkiskt kaffe som är starkt och serveras i små koppar och ska vara “sött som kärleken, hett som helvetet och så tjockt att man kan gå på ytan”. Te dricks däremot i små glas och är en viktig del av det dagliga livet för de flesta här. Det är vanligt att man blir bjuden på äppelte eller turkiskt te när man är ute på shoppingtur.

Äter ni meze så måste ni prova ett glas Raki till maten. Detta är nationaldrycken och påminner om den grekiska Ouzon. Den framställs genom att man bränner sprit av druvskal och tillsätter sedan anis som kryddning. Vill man hellre ha en öl till maten är Efes det självklara valet.

Litet mat och dryck lexikon
Sigara Böreği – smördegsrullar med fetaost.
Imambayıldı – en lök och tomatfylld aubergine.
Döner Kebap – strimlat kött som serveras i bröd.
Adana Kebap – en  stark köttfärs som serveras på spett.
Şiş Kebap – kött på spett.
Menemen – turkisk äggröra.
Manti – turkisk ravioli.
Pide – turkisk pizza.
Mercimek köfte – linsbiffar.
Dolma – Fyllda vinbladsdomar.
Raki – Brännvin gjort på druvor, smaksatt med anis. Kallas även lejonmjölk då den blir vit när man blandar den med vatten.
Ayran – Yoghurtdryck gjort på yoghurt, salt och vatten.